Manufaktura Czekolady

Manufaktura czekolady artystycznej

Od ziarenka do tabliczki: Historia czekolady

Czekolada – początki w kulturze Majów i Azteków

Czekolada, ulubiony deser wielu z nas, ma długą i fascynującą historię. Jej korzenie sięgają starożytnej Ameryki Środkowej, gdzie kultury takie jak Majowie i Aztekowie używali ziaren kakaowca do tworzenia napoju. Jednak nie był to słodki trunek, do którego jesteśmy przyzwyczajeni dzisiaj. Był to goryczkowy napój, często przyprawiany chilli i innymi przyprawami. W tych kulturach ziarna kakao były tak cenne, że służyły nawet jako forma waluty.

Czekolada dociera do Europy

Gdy Hiszpanie podbili Amerykę Środkową w XVI wieku, zapoznali się z kakaem i przywieźli go do Europy. Jednak smak goryczkowego napoju nie przypadł do gustu Europejczykom. Dopiero dodanie cukru i mleka przekształciło go w delikatny, słodki napój, który zyskał na popularności.

Przemysłowa rewolucja i czekolada w formie tabliczki

Prawdziwą rewolucję w produkcji czekolady przyniósł XIX wiek i wynalazki takie jak młyn czekoladowy i maszyna do konchingu. Pierwsza tabliczka czekolady powstała w 1847 roku w Wielkiej Brytanii, a w 1875 roku Szwajcar Daniel Peter dodał do czekolady proszek mleczny, tworząc czekoladę mleczną.

Czekolada w XXI wieku

Dzisiaj czekolada jest dostępna w różnych formach, od tabliczek, przez pralinki, aż po czekoladę w proszku do picia. Jest obecna w wielu kulturach na całym świecie i jest nieodłącznym elementem świąt takich jak Wielkanoc czy Walentynki.

Jednym z ciekawych trendów w świecie czekolady jest powrót do jej korzeni i produkcja czekolady bean-to-bar (od ziarenka do tabliczki). Producenci takie jak Manufaktura Czekolady u Dziwisza kładą nacisk na jakość ziaren kakao i rzemieślniczą produkcję, dzięki czemu ich czekolada ma wyjątkowy smak i aromat.

Podsumowanie

Czekolada, z początku goryczkowy napój starożytnych Majów i Azteków, przeszła długą drogę, aby stać się jednym z najpopularniejszych deserów na świecie. Od goryczkowego napoju, przez słodki trunek europejskich dworów, aż do różnorodnych form dostępnych dzisiaj